About山猫軒について
その時ふとうしろを見ますと、
立派な一軒の西洋造りの家がありました。
宮沢賢治「注文の多い料理店」より
About US
わたしたちについて
山猫軒は、1921(大正10)年11月10日に創業したフランス料理店です。
当時から岩手の自然に囲まれていた当軒は、
時には獣害などに悩まされ、
一時は営業できない状態に追い込まれることもありましたが
地元の皆さまや、
観光にいらしたお客さまに支えられてきました。
常に皆さまへの感謝を忘れず、本日も営業してまいります。
どなたもどうかお入りください。決してご遠慮はありません。
Pick UP
わたしたちのこだわり
山猫軒にいらっしゃったお客さまに
岩手県の魅力を存分に感じてもらいたい。岩手県の自然を味わっていただきたい。
そのために、こだわり抜いた料理をご提供する。
創業当初から続く山猫軒の自慢です。
- 地元にこだわる
- 地元の皆さまのご協力のもと、
可能な限り岩手の食材を使用しています。 - 素材と味にこだわる
- 厳選した素材を使用し、
素材そのものの味を活かした味付けにこだわっています。
当軒自慢の肉料理では、塩や酢といった下処理を念入りにおこない、
さらに肉の旨味を引き立てるための
特製牛乳クリームを揉み込んでいます。 - 早さにこだわる
- 出来立ての料理をいち早く食べてほしい。
その思いから、手早い調理を得意としています。